CHÍA es un emprendimiento que tiene por objetivo mejorar la calidad de vida de las personas con celiaquismo. A grandes rasgos, se trata de un bar/restaurant que ofrece una variada carta de meriendas, platos y tragos aptos para celíacos.
La idea es lograr la inclusión social de estas personas, que puedan elegir no sólo entre dos o tres variables (como suele suceder en los restaurantes comunes) sino entre TODA la carta.
El objetivo de trasfondo es que se tome conciencia colectiva sobre ésta enfermedad a nivel social y a nivel económico, ya que los productos sin gluten o sin T.A.C.C. son a veces difíciles de conseguir, no hay gran variedad (es decir, uno no encuentra comúnmente pizzerías o lomiterías o pastas sin gluten) y además son bastante caros.